近日，2023食品预制化（预制菜）产业基地生态大会发布《2023预制菜产业基地百强研究》报告，广东省佛山市顺德区上榜本次百强榜并位列第八名。

顺德作为广东预制菜“先锋”，持续推动预制菜产业向更高水平发展，并取得了卓有成效。站在预制菜行业万亿风口上，顺德预制菜未来将如何实现高质量发展，在今年顺德区政协第十五届三次会议期间，顺德区政协委员李启文、廖流波等人提出《高位推动预制菜产业发展——促进一二三产业融合，创新“联农带农”机制》的提案。

委员建言高位推动预制菜高质量发展

作为提案人之一，吴剑辉认为，顺德发展预制菜有着先天优势。“顺德是‘世界美食之都’‘中华厨师之乡’，粤菜师傅的发源地，顺德菜家喻户晓。”在他看来，依托顺德雄厚的粤菜师傅资源，顺德可以研发推出更多不同的预制菜菜式，让顺德在预制菜万亿蓝海中抢先一步。同时强大的制造业基础也是顺德发展预制菜“加速跑”的基础。

2022年5月，顺德区率先印发《加快推进顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》，系统规划产业发展方向，聚焦产业园建设、金融扶持、科技研发、质量监管、品牌建设等关键环节，推出一系列扶持措施，全力推动预制菜产业高质量发展。当前，顺德筹办了首届中国国际（佛山）预制菜产业大会；培育出一大批知名预制菜龙头企业；创建顺德预制菜产业园，打造全产业链发展平台；创新出一系列顺德特色预制菜产品；设立预制菜产业发展专项基金等。

但顺德预制菜发展也面临一些问题。提案指出行业内部竞争激烈，发展难度系数倍增。同质化企业产品日趋增多。“目前预制菜菜式雷同性很强，很多企业做鱼饼、盆菜等等，竞争比较大。”吴剑辉说道。同时各大预制菜都有独立的宣传推广标签、品牌、字号等，不利于形成、壮大宣传规模，扩大宣传效应。

对此，提案建议，全力推动预制菜产业园建设，积极引入国内外行业龙头企业、科研机构等资源，规划以“原料采购+加工生产+冷链运输+展示销售+科研培训”为主要功能，计划打造出大湾区特色显著、资源富集、配套强劲的预制菜产业园核心区。

同时顺德要完善健全预制菜质量安全标准体制机制，进一步加强预制菜质量安全监管力度，建立预制菜专项整治等工作机制，督促落实企业主体责任，有效降低、消除潜在食品安全风险隐患。鼓励引导企业与省级科研机构联合开展预制菜团体标准编制，填补行业空白，推进预制菜产业标准化、规模化发展。

顺德“四个打造”，助力预制菜加速跑

接到提案后，区农业局高度重视，认真对待、抓紧办理，有序推进顺德区预制菜产业各项工作，进一步推动全区预制菜产业规模不断壮大、产销深度融合、联农带农成效明显。

在“六个一”工程引领下，顺德区预制菜生产企业营业收入约87亿元，同比增长约46%，顺德区预制菜涉及出口企业18家，拥有甘竹、津津、品珍、新雨润等约40家规模企业，顺峰山庄、品珍2家单位成功获得广东省预制菜全产业链标准化试点资格，总量占全省、全市第一。目前，顺德拥有预制菜企业107家，规模以上企业40家，2023年产业预计可达100亿元左右。

今年5月，顺德印发出台《佛山市顺德区预制菜产业高质量发展三年行动计划（2023-2025 年）》，以高标准建设“全国预制菜产业核心示范区”为目标，围绕“做强预制菜产业园、培育壮大预制菜企业、做强顺德文化美食推广、培养预制菜产业专业人才队伍等多方面发力，推动我区预制菜产业高质量发展走在全省前列，全力打造“中国预制菜之都”。同步起草《顺德区关于进一步促进预制菜产业高质量的若干政策措施》，修订《顺德区预制菜产业发展规划》、《顺德区预制菜产业园建设规划》，为区内预制菜产业、企业发展提供“政策引擎”。

顺德以“四个打造”深化预制菜产业高质量发展工作，推动预制菜产业发展“加速跑”
:一是打造好预制菜产业园区，引进国资力量、科研机构和销售平台保障产业园标准化建设，打造全国预制菜产业园标准化建设示范标杆；

二是打造“寻味顺德预制菜”超级IP，推动预制菜生产企业加强品牌建设，深挖品牌文化内涵，评定一批星级认证企业和星级产品，进一步擦亮“世界美食之都”金字招牌；

三是打造产业链生态。发挥好顺德“中国家电之都”产业优势，联动顺德智能家电、装备制造优势为预制菜产业的自动化、数字化转型助力，汇聚龙头企业落地顺德，营造顺德预制菜集群的浓厚氛围；

四是打造团体标准。从原材料的采购，运输，加工过程做到严格把控，携手区内餐饮协会、专家共同打造大湾区预制菜产业链标准，让广大消费者食得放心、食得安心。